Beschreibung
Leindotteröl
Der mit dem Raps verwandte Leindotter ist eine der ältesten Nutzpflanzen der Welt. Der Name „Leindotter“ entstand, da sich diese dottergelb blühende Pflanze früher gerne auf Feldern inmitten des Leinsamens ansiedelte. Die etwa 5 Millimeter großen, eiförmigen Samen enthalten 35 bis 40 Prozent Omega-3-Fettsäuren.
Vor langer Zeit geriet das wertvolle Leindotteröl in Vergessenheit – bis einige heimische Landwirte und Ölmüller es zu neuem Leben erweckten. Mittlerweile hat sich das Öl, das einen sehr hohen Anteil an ungesättigten Fettsäuren besitzt, seinen Platz zurückerobert.
Das optimale Verhältnis von Omega-3 zu Omega-6-Fettsäuren lässt das Öl als „Gesundbrunnen“ gelten, da es sowohl vorbeugend als auch unterstützend bei Herz-/Kreislauferkrankungen, entzündlichen Prozessen im Körper und bei Arteriosklerose angewendet werden kann.
Das sattgelbe Leindotteröl erinnert geschmacklich an Gemüse wie Spargel, Blumenkohl und Erbsen und duftet nach frischen Löwenzahnwiesen. Es verleiht den Speisen einen runden, ausgewogenen Geschmack und passt hervorragend zu Salaten und Rohkost, schmeckt aber ebenso gut zu gekochtem Gemüse. Probieren Sie einmal eine hausgemachte Mayonnaise, frischen Spargel mit Leindotteröl oder einen Linsensalat mit Leindotteröl-Vinaigrette!
Durchschnittliche Nährwerte je 100 g
Brennwert:
3700 kJ (900 kcal)
Fett: 100 g
davon gesättigte Fettsäuren: 9,10 g
Kohlenhydrate: 0 g
davon Zucker: 0 g
Eiweiß: 0 g
Salz: 0 g
einfach ungesättigte Fettsäuren: 17,20 g
mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 69,20 g
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